barbacoa de berenjenas

Ayer celebramos la noche de San Juan/solsticio de verano con gran berenjenada...

Se preparan las berenjenas lavándolas,
recortando la parte verde del tallo que tiene pinchitos y se cortan en dos...

 

Luego se hacen unas hendiduras con la punta del cuchillo
y se pinchan con un tenedor...

Y se untan con salsa de soja y aceite de oliva.

Se ponen en barbacoa cerrada a 190º.
Según tamaño, tardan entre media hora y tres cuartos.

¡Feliz verano!

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