zanahorias al jengibre

Hoy traigo receta, 

para que cocinéis este finde 

algo sencillo, ligero, sano y gustoso... jejeee

Se trata de las zanahorias con jengibre 

que tanto éxito tuvieron en mi 

post cumpleañero.

Hice fotos a todos los platos 

y curiosamente, este fue especialmente apreciado... 

El post va dedicado a Margary, Andrea Ge, Miss A, María,
a los asiduos comentaristas y a todos en general: gracias 

por vuestra curiosidad culinaria. 

Antes de nada -esto lo saben de sobra en casa- he de decir que

siempre he tenido la costumbre de cocinar a mi bola, suelo inventar bastante,  

pero esta vez he ido con cuidado de medir ingredientes e ir apuntando los pasos dados... 

Ingredientes: 

- 1 cucharada de aceite de oliva  

- 9 zanahorias peladas y troceadas en bastoncitos
- un trozo de raiz de jengibre fresca pelada    

- 1 cucharadita de jengibre en polvo

- herbamare o una pizca de sal
- una cucharada de tamari 

- romero y/o tomillo
-pimienta al gusto 

☙ Primero se rehogan las zanahorias troceadas 

con el aceite un minuto a fuego fuerte.

☙ Se espolvorean las zanahorias con la cucharadita de jengibre en polvo y se remueve,  

se baja el fuego y se cocina lentamente con tapadera unos veinte minutos 

dando alguna vuelta entre medias y vigilando que no se peguen.

 ☙ Se echa pimienta al gusto, una pizca de herbamare o de sal, el tamari, el romero 

y/o tomillo y se deja otros diez minutos tapado y a fuego lento.

☙ Finalmente se echa el jengibre fresco exprimido 

con un exprimidor de ajos, se apaga el fuego 

y se deja reposar otro minutito.

Et voilà !!

Hoy tomaremos las zanahorias acompañando a unos garbanzos cocidos en olla a presión 

con un trozo de alga kombu y luego pasados por la sartén con unas gotas de aceite,
una cucharita de cúrcuma, otra de cominos molidos, una pizca de cardamomo
también molido y un chorrito de tamari.

Feliz fin de semana

saludable 

❤

lentejas

La cantidad que he puesto hoy, ha sido pensando en que sólo comíamos dos, aunque ha dado para repetir de sobra:

• 200 gr. de lentejas
• un trozo de alga kombu
• aceite de oliva
• 1 cebolleta 
• 1 zanahoria
• 1/2 tomate (no tenía y lo he puesto seco)
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1/4 palito de canela

Especies para moler:

• 1/2 cucharita de cominos
• 1/2 cucharita de cúrcuma
• 3 o 4 bolitas de pimienta
• 3 o 4 bolitas de coriandro (cilantro le llamo a las hojas frescas)

Para el aliño:

• tamari o salsa de soja (1 cucharada sopera)
• jengibre fresco (un trocito del tamaño de un diente de ajo)
• unas gotas de vinagre
• unas gotas de aceite de oliva
• sal

Me gustan las lentejas pequeñitas -esas que llaman aquí pardiñas o francesas- aunque también me encantan las "beluga", unas lentejas canadienses más chiquititas aún y oscuritas que son las que he decidido cocinar hoy ya que me quedaba más o menos la cantidad perfecta para 2 o 3 raciones. Por cierto son las ideales para tomar en ensalada porque salen muy sueltas.

La lentejas conviene lavarlas bien en una ensaladera con agua fría, removiéndolas y tirando varias veces el agua que queda arriba. Una vez lavadas, se cubren de agua fría y se dejan en remojo junto a un trozo de alga kombu, más o menos media hora.

el alga kombu, una vez remojada se trocea

se muelen las especias

En una cacerola y a fuego lento se calienta la cucharada de aceite con las especies molidas,
el alga kombu, la cebolleta, los tomates y la zanahoria.

  También se rehogan las lentejas escurridas más o menos un minuto,
se cubren de agua fría,
se echa la hoja de laurel y el trozo de palo de canela
¡y no se salan hasta que no estén cocinadas!

  

Se cuecen a fuego medio y tapadas más o menos 40 minutos.  

Una vez apagado el fuego, retiro el palo de canela y la hoja de laurel y
las aliño con un chorrito de tamari o salsa de soja,
unas gotas de zumo de jengibre (exprimiéndolo en el machacador de ajos)
y unas gotas de aceite de oliva y de vinagre de jerez.
Finalmente se echa la sal, probándolas antes!

 ¡Hoy han salido especialmente ricas!

♡